LA CEREZA EN EL PASTEL

Durante meses y meses, mi esposa y yo estuvimos buscando el ceviche más rico de México. De restaurante en restaurante, de fonda en fonda, de hotel en hotel. Hasta que, segun nuestro criterio para definir "el ceviche mas rico de México", lo encontramos. Lo sirven en el Hotel Fiesta Americana Grand Los Cabos. Lo probamos hace ya casi 2 años y nos volvió locos.

Ayer, casi 2 años después, volvimos a Los Cabos y lo primero que hicimos (despues de probar cientos de ceviches "buenos" por todo el pais, pero nada cercano a nuestro cevichito bajacaliforniano) fue pedir un plato de este delicioso platillo. Y 2 años después, nuestra primer reacción al probar el primer bocado fue: ¡¡ES EL MEJOR CEVICHE DEL MUNDO!!. No había cambiado NADA: el sabor era perfecto, la textura era la correcta, el picor el adecuado, la sazón del chef seguía intacta. Valió la pena la espera y pareciera que el tiempo se detuvo en el paraiso de los ceviches. Todo fue CONSISTENTE y eso nos hizo, como clientes predicadores, muy felices.

Debo confesar que tuve cierto miedo de que el platillo ya no supiera igual. Que tal si el chef ya no era el mismo?...que tal si cambiaron la receta?..:que pasa si le bajan la calidad a las materia prima?...Créanme, después de "vetar" muchos lugares por haber cometido faltas graves contra la calidad en el servicio, la atención al cliente y la calidad de los productos, fue un momento de nervios el probar ese primer totopo con ceviche.

Afortunadamente, la experiencia fue positiva. Y es que, la cereza en el pastel para cualquier negocio, se llama CONSISTENCIA. Vender la primera vez es la parte fácil. La gracia esta en que los clientes regresen una y otra vez y vuelvan por más. Que recomienden nuestro lugar, nuestro talento, nuestro producto. Esa es la gracia y, el negocio que lo logre, tiene el exito asegurado.

Ser CONSISTENTES y no decepcionar a nuestros clientes con decisiones estúpidas y ahorros mal entendidos es un punto que no se debe perder en el tema de negocios. Primero va la reputación y el nombre de nuestra empresa y el nuestro propio. Porque una vez que se pierde la reputación y la buena fama, todo el camino es de bajada y dificil sera remontarlo. Seamos CONSISTENTES, pongámosle la cereza al pastel....cueste lo que cueste.

Saludos desde Los Cabos

Do Something!

Aureliano García