Back to BASIKO

Como buen fanático de la comida española, siempre estoy a la espera de poder conocer nuevos restaurantes que ofrezcan las delicias culinarias de la Madre Patria. En Monterrey no hay mucha variedad de este tipo de restaurantes, sin embargo, hay uno que merece una recomendación especial. Lo encontré en una revista de Aeroméxico en donde venía recomendado, asi que inmediatamente nos dispusimos Yazmín (otra fanática de la buena mesa) y yo a visitarlo y verificar la recomendación de la revista ( ojo con el pretextazo jaja)

Es el Restaurante BASIKO. Su slogan lo denomina: "Taller de Tapas". Y en realidad es un taller donde se experimenta de manera muy creativa con los sabores, olores y diseño de los platillos de una manera muy cuidadosa y con resultados extraordinarios.

El lugar es pequeño pero acogedor, decorado de manera moderna, sencilla y elegante. Atendido por 2 meseros/gerentes/especialistas en tapas (La verdad es que estos dos chavos hacen de todo y se ve que se enorgullecen de su trabajo; no pude verificarlo pero casi puedo asegurar que son socios o dueños del lugar), cuentan con una cocina que logra dejar en el comensal las ganas de volver, de volver a lo basiko.

Hay una selección de tapas deliciosas, muy recomendables las de serrano y manchego. También unas entradas que abren el apetito, por ejemplo, el queso de cabra tibio cubierto de oliva y albahaca. El sabor es simplemente delicioso.

En los platos fuertes manejan el pato, la carne, el cerdo y el pollo, con fusiones mediterráneas, algo de asia y siempre los elementos tradicionales de la cocina española, para no perder la esencia. Hay un platillo de cerdo fileteado en una salsa cacahuata y vegetales que hace el dejar algo en el plato, un pecado capital.

Créme bruleé adornado con un algodón de azúcar sabor naranja o unos platanitos a la cubana son algunos de los postres que se pueden degustar en este lugar. Los martinis son buenísimos y tienen una seleccion pequeña pero bien escogida de vinos y cervezas españolas para acompañar los platillos.

En fin, cenar en Basiko ha sido una grata experiencia para los sentidos y disfrutamos de una cena de primera. Hay que llegar temprano, porque se ve que hacen porciones limitadas de cada platillo y hay algunos que se acaban rápido. Un detalle curioso es que, en la mesa de enseguida pidieron un platillo igual al nuestro, sin embargo las presentaciones eran totalmente diferentes. Al preguntarle al mesero/gerente/especialista/ nos dijo que el Chef diseña cada platillo de manera diferente y ellos no se meten con su creatividad. Creo que esto es lo que los hace Basikos, un ambiente de calidad, personalización y orgullo por la comida bien preparada y presentada siempre con un toque único y diferente.

Algunos se preguntarán cuanto me pagan por la reseña. La respuesta es NADA. Y si me ofrecieran algo seguramente NO ESCRIBIRIA sobre el tema. Si lo hago es por que creo que es nuestra obligación como clientes, el predicar y recomendar los lugares donde se respeta el buen servicio y la calidad en la atención. Creo que hay que romper el famoso mantra de mercadotecnia que dice que un cliente mal tratado le contara a miles de personas la mala experiencia, pero que un buen servicio se recomienda a menos de diez. Por que no empezar a contar lo bueno y crear cadenas de calidad en el servicio con conocidos, amigos y perfectos extraños?....

Por lo pronto, que bueno es volver a lo Basiko!

Aureliano García

VERDE QUE TE QUIERO VERDE

Dar las cosas por sentadas, es el principio de la debacle. Y por muchos siglos, los seres humanos dimos por sentado que nuestra casa, nuestro planeta, estaría aquí para siempre, sano, fuerte y vigoroso. Pensamos que podíamos destruir, ensuciar, talar, contaminar, hacer pruebas atómicas a diestra y siniestra, y no obtener de parte de la naturaleza, una bofetada (por no decir un ramalazo) en la cara y un serio ¡hasta aquí! de un planeta cansado, gris y hastiado de ser victima de una de las peores plagas que lo han azotado por años y años: la raza humana.

Y esta debacle que iniciamos años atrás, nos ha alcanzado. Lo vivimos a diario: Niveles de contaminación inauditos en las principales ciudades del mundo, aumento en la temperatura que ya nos ha dejado sin invierno en algunos lugares del mundo y que nos hace sudar y maldecir cuando a las 6 de la mañana ya estamos con la fresca de los 34 grados. Ríos contaminados e inservibles. Derrames de petróleo que nos dejan con imágenes de aves renegridas y peces muertos. Millones de Hectáreas devastadas por la avaricia de los taladores clandestinos. En fin, cada día que nos despertamos nos recibe un mundo dolido y harto de que lo maltratemos. Y nos lo grita en la cara de mil maneras diferentes. La hora de despertar y hacer algo ha llegado.

Hay una frase que dice “No puedo cambiar el mundo, pero si puedo cambiar MI mundo” y creo que ese es el quid del asunto. Salvar la tierra se logrará con el esfuerzo que cada individuo haga por mejorar su propio mundo. Yo no puedo detener un glaciar que se esta derrumbando porque subió la temperatura global, pero si puedo empezar a reciclar la basura que se genera en mi casa y puedo empezar a escoger productos de empresas que se preocupan por el ambiente y puedo dejar de tirar basura en la calle, hacer rondas para el trabajo, invitar a mis vecinos a unirse a campañas por el ambiente, en fin, puedo involucrarme.

Los esfuerzos individuales deben ser emulados por las grandes corporaciones. Las empresas tienen una obligación moral con la sociedad y con el planeta de ser activas en los temas de responsabilidad social. Y me refiero no solo a los temas ecológicos, sino también a los asuntos en los que las empresas puedan ayudar para mejorar la calidad de vidas de comunidades de menos recursos, para ayudar a becar a niños cuyos padres no pueden pagar sus estudios, para apoyar a instituciones de beneficencia, para dejar un mundo mejor de cómo lo encontramos. Una empresa involucrada en el tema de Responsabilidad Social es una empresa que quiere sostenerse en el tiempo, pero sin ser un foco de destrucción, sino un punto de creación de bienestar común. Es tiempo de empezar a mover nuestros hábitos de consumo hacia empresas que muestren aprecio por el mundo y devuelvan a la comunidad algo de lo que han ganado.

Así pues, todos somos parte de esta gran aldea y ninguno tenemos pretexto para “zafarnos” de la responsabilidad de cuidar nuestra casa. Los únicos exentos serán los que se mueden de planeta y creo que no son muchos. Todos los demas, pongámonos las pilas y empecemos a trabajar por dejarle a nuestros hijos un mejor planeta y una mejor calidad de vida.

Ahora si, la cosa se puso VERDE!

Aureliano García

ACT AS IF

"Si hace como pato, camina como pato , se mueve como pato....¡pues es un PATO!". ¿Han oido esta frase?. Es común usarla para evidenciar cosas que son obvias o muchas veces, para aventurar conclusiones (muchas veces negativas) sobre algo o alguien, basándonos en las evidencias físicas y visibles que tenemos a la mano. Por ejemplo: "Lente oscuro, sombrero oscuro en antro oscuro...Naco seguro" (con todo respeto ja,ja). Muchas veces estereotipamos con mala vibra, con ganas de ofender. Es naturaleza humana y el que no lo haya hecho, que tire la primera piedra (nada mas no me apunten a mi, vale? )

¿Pero que pasa en los casos contrarios?

Es cuando estereotipamos pero de forma positiva. Es cuando alguien nos impresiona de manera favorable gracias al cuidado que tienen de su imagen personal, de su higiene, su profesionalismo, la manera en la que se dirige a los demás, el cuidado que tiene por su lugar de trabajo, su casa, etc. Este tipo de estereotipos son la puerta de entrada (OJO, no es la panacea pero si ayuda) a mejores oportunidades en la vida.

ACT AS IF, "Actúa como si ya lo fueras", es una frase poderosa que puede ayudarnos a crecer personal y profesionalmente. Y es que muchos queremos ser y hacer muchas cosas, pero ¿cuántos estamos dispuestos a pagar el precio?

ACT AS IF significa: VISTETE como si ya lo fueras.

ACT AS IF significa: PIENSA como si ya lo fueras.

ACT AS IF significa: ORGANIZATE como si ya lo fueras

ACT AS IF significa: HABLA como si ya lo fueras.

ACT AS IF significa: EVALUA como si ya lo fueras.

ACT AS IF Significa: PLANEA como si ya lo fueras.

ACT AS IF significa: DECIDE como si ya lo fueras.

ACT AS IF significa VALORATE como si ya lo fueras

ACT AS IF significa EXIGETE como si ya lo fueras.

Para ser, al menos hay que parecer. Y para parecer, hay que querer ser.

De otra forma, ni para que hacer el esfuerzo. Algo muy importante es que una muy buena imagen es la puerta de entrada, pero si no hay habilidades, conocimiento y horas y horas de trabajo detrás, será una primera impresion que se desvanecerá si no hay materia que sustente la buena fachada.

Ojo, no estoy sugiriendo que nos gastemos la plata en un guardarropa hiper fashion, ni que nos vayamos a un cirujano plástico a cambiarnos la faz y el cuerpecito. Es menos complicado que eso. Y los detalles son los que marcan la diferencia: zapatos bien lustrados, corbata bien amarrada, oler rico y estar bien afeitados (en el caso de los hombres). Combinar con estilo y clase, no echarse el guardarropa completo encima ni marear con perfumes psicotropicos, siempre hablara bien de una dama.

La percha es lo importante, y una buena percha es una percha llena de autoestima y amor propio

Asi pues, hay que desarrollar la autoestima, CREÉRNOSLA, pensar positivo y para que amarre, actuar como si ya estuvieramos en el lugar donde nos visualizamos a futuro.

Funciona, cuesta trabajo y hay que hacerlo a diario. Se va haciendo un buen habito y seguramente los resultados se veran en el mediano y largo plazo.

Quejarse es fácil. Adelantarse y actuar con proactividad, nada fácil. Pero el camino fácil no conduce a ningun otro lado mas que a la auto destrucción. Vale la pena hacer el intento y actuar (como si lo fueramos) el dia de hoy.

Nuestro YO futuro nos los agradecerá. Y el mundo también.

Aureliano García

A 2 DE 3 CAIDAS...SIN LIMITE DE TIEMPO!

"La arena estaba de bote en bote, la gente loca de la emoción....y en el ring luchaban los 4 rudos....IDOLOS de la afición....EL SANTO, EL CAVERNARIO, BLUE DEMON Y EL BULLDOG!"

Finalmente, y después de pasar muchas veces por el mexicanísimo ritual de posponer las cosas o de "decir que sí, pero no decir cuando", le pusimos fecha y el martes pasado, puntualmente, arribamos a la famosa ARENA COLISEO de Monterrey.

Fue en este popular coso, donde nos esperaba una noche llena de mitos, de personajes, de historia, de catársis popular y de una representación cultural al mas puro estilo barroco de un México exótico, apoteósico, pero sobre todo, lleno de magia y digno de un cuadro de Picasso ( y creo que un Picasso se vería mas o menos normal, en comparación con el espectáculo que se forja en esa arena). Fue una noche en la Lucha Libre.

La mercadotecnia jugó un papel importante para que decidieramos dedicarle una noche de nuestra vida a las luchas. Y es que la empresa tiene en su cartelera semanal, lo que se denomina el "Martes Nice"...Y no es que uno sea muy nice ni mucho menos, pero el mensaje nos hace pensar que esa noche no tendrás que aguantar que te avienten el "agua de riñón" o que le falten al respeto a tu pareja....porque, supuestamente, va pura gente "bien". Pues bien...PURA MERCADOTECNIA.

La estrategia es de segmentación de precio, y para que se den cuenta, este martes "nice" el boleto mas caro y VIP de toda la arena cuesta 150 pesos ($12 dlls aproximadamente). Entonces, de "nice" no tiene nada y ¡Que bueno!. La idea de la lucha no solo es ver el show que se lleva acabo sobre el ring, sino vivir y ser parte de la locura colectiva que se desata en las gradas. Y para estar en las luchas, uno debe despojarse de lo nice y colocarse lo "guerrero", lo "loco" y sacar a punta de gritos, chistes y manoteos, todo el stress, las frustraciones y los rencores que se acumulan en el trajín diario.

El espectaculo empieza con un par de luchas " De relleno", con luchadores novatos, flacos y muy jóvenes. Se nota que están empezando, sin embargo utilizan nombres que aspiran a ser mas: "Pedro Navajas", "el Mongol Chino", "El hijo del Ninja", "Casanova", "Pancho Tequila". Luego vienen las luchas con equipos de 3 vs 3. Y finalmente, la lucha estelar, con gladiadores que demuestran con creces el por qué estan en la funcion principal. Las máscaras, las capas, los tatuajes, las botas, las mallas son solo algunos de los aditamentos que hacen a cada luchador un heroe único, un enigma y un ícono de la cultura Kitch que en México es religión y en paises como Japón, se ha convertido en tema de culto.

Los luchadores son en sí, un show aparte. ¿Como termina alguien luchando sobre el ring?....no lo sé, pero son auténticos héroes, los niños los persiguen para sacarse la foto con ellos, para pedirles autógrafos. Finalmente, a ellos es a quien vamos a ver, porque el luchador representa al mexicano que puede ser héroe, que puede atraer masas, que defiende, que pelea, que es un ganador. La máscara o la cabellera, son dentro de la lucha, los máximos trofeos a los que se puede aspirar. En México, "El Santo" o "Blue Demon" son nuestros "Supermanes" autóctonos y nos preciamos de tenerlos como parte de nuestra cultura popular.

Hay 3 partes que encontre por demás divertidas: Los árbitros o referees, el papel crucial que juega el público dentro de la locura del espectáculo y la división que existe entre los dos bandos que existen en la lucha: "los Rudos" y los "Técnicos".

Los árbitros son los únicos que conocen las reglas y pueden estar cargados hacia el lado de los rudos o de los técnicos, total, nadie les puede reclamar. Ayudan descaradamente a sus luchadores favoritos y se meten de lleno con el público que, por lo menos, les recuerda a su santa y bomba madre cada vez que pueden. Evidentemente, estos señores son de teflón, todo se les resbala y hasta se regodean en sus ataques frontales a los luchadores que les caen mal, asi como a la barra del público que les grita toda clase de improperios sin lograr nunca ofenderlos.

El público, se va transformando desde la primera hasta la ultima lucha (el efecto cerveza también juega un papel importante aqui) y empieza a involucrarse en el espectáculo, llegando a formar parte del mismo, apoyando a su bando favorito y despotricando a grito abierto contra el equipo contrario. Hubo un señor que llevaba su propio megáfono, con el cual gritaba improperios a los luchadores, asegurandose que TODOS lo oyeramos fuerte y claro. La ocurrencia del mexicano es vasta y hay que estar atento a todos los chistes y gritos que el público expresa. En algunos de ellos hay perlas de sabiduria, en otros, simple desahogo. Ser parte del evento y participar activamente en el, interactuando de manera casi catársica, es una experiencia inolvidable.

Los bandos, Rudos y Técnicos, son tambien dos muestras de la eterna lucha entre el bien y el mal. La injusticia contra la verdad. Lo blanco y lo negro. Es un toque básico de la lucha libre, pelear por ideales. Yo, personalmente, apoyo a los Rudos. Creo que toman literalmente la palabra "libre" y son agresivos y sagaces. Los técnicos me parecen un poco ñoños, no rompen una sola regla y permiten ser vejados por los rudos a cada rato. Pero eso si, rudos o técnicos, no hay un solo luchador que no sea un gran acróbata. La técnica para caer, para pegar, para brincar desde la tercera cuerda requiere de práctica y entrenamiento. Los que dicen que la lucha es puro teatro, pues estan invitados a subirse a un ring y aguantar que les caiga una masa de mas de 130 kilos en plena cabeza, volando desde una esquina del ring. Si eso es puro teatro, pues que obra tan interesante las que nos tocará ver.

Así pues, el martes nice se convirtió en un escaparate a un nuevo mundo que definitivamente cautiva y emociona. El grupo de amigos que asistimos, terminamos con máscaras, subidos en el ring, trepados en las cuerdas, divirtiéndonos como locos y sintiendo, aunque sea por un momento, la emoción de ser heroes enmascarados, esperando luchar a 2 de 3 caidas , sin limite de tiempo.

Creo que finalmente, todos somos luchadores y todos luchamos manera libre. Para el común de los mortales, el coliseo es la vida diaria y podemos ser rudos o técnicos, y apostar la máscara o la cabellera todos los dias. La lucha libre es, por ende, una representación de la realidad que exacerba nuestros sentidos y nos hace sentir parte de un mundo alterno donde podemos ser un personaje que reta a nuestro alter ego y que saca la parte heroica y ganadora de cada uno de nosotros.

Que vivan los RUDOS!

Feliz fin de semana

Aureliano "Dark Demon" García

UN AÑO PARA RECORDAR

Hoy, hace un año, empecé este blog. Nació despues de una plática de Don Tapscott (Creador de Wikinomics) que me sacudió la mente y me inyectó ganas de participar activamente en la comunidad virtual.

Aunque no he podido escribir al ritmo que me gustaría por las ocupaciones diarias, si les puedo decir que en 2009 llevamos ya una tendencia de casi el doble de posts vs 2008. La motivación mas grande para escribir es el saber que hay gente a la que le importa leerlo y sobre todo, el hecho de estar en paz con uno mismo al expresarse y ejercer el derecho de comunicar libremente las ideas.

A todos mis lectores, mil gracias por seguirme en este año. Agradezco sus comentarios profundamente y tambien sus recomendaciones del sitio a sus amigos y familiares. espero no se me seque el cerebro para poder seguir compartiendoles un poco de mis locuras.

Hoy estoy de aniversario y quiero festejarlo con ustedes!...Gracias y buen fin de semana!

Un fuerte abrazo

Aureliano

Re-CORCHO-lis!

La mejor parte de escribir un blog, es ver que alguien ha decidido dejar un comentario.

Es ahí cuando sé que el mensaje ha cruzado el camino y llegado al otro extremo. Es en ese momento cuando una idea que se plasma por escrito genera reacciones en la persona que las lee, de tal magnitud que ésta decide abonar, positiva o negativamente, al pensamiento del que escribe.


Entre algunos de mis finos y contados lectores, se esta creando una frase que me encantó y que quiero tomar como bandera de este blog de aquí en adelante. La frase que han puesto, afortunadamente por que les ha gustado lo que han leído, es : "Este articulo...VA PARA EL CORCHO". Asi pues, si el solo hecho de que dejen un comentario es motivo de alegría y satisfacción, el hecho de que alguna de mis notas sea digna de ir "al corcho" pues es simplemente algo así como el premio mayor que un incipiente blogger como el de la voz ( o en este caso, el de la letra) puede recibir.

Creo que todos en algun momento de nuestra vida tuvimos o tenemos nuestro corcho, el lugar donde pegamos las cosas importantes, las que no queremos olvidar, los recuerdos, las fotos, los poemas, los articulos, las tarjetas de presentacion que no podemos darnos el lujo de perder, los recibos pendientes de pago, las calificaciones de la escuela ( si nos fue bien, para presumirle a los papas, si no las escondíamos, ¿verdad?)....En fin, el corcho es como el area VIP de nuestro cerebro y una especie de disco duro para las cosas que no podemos dejar en el olvido o que nos parecen relevantes o importantes.

Hoy les hago una invitación de fin de semana: ¿Cuales serian las 10 cosas que pondrías en tu corcho (aunque sea virtual como en este caso)?.Actualmente no tengo un corcho, pero se cuales son las primeras 10 cosas que le colgaría (entre muchas mas). Les dejo mi lista y los invito a poner la suya en el area de comentarios.

CORCHO VIRTUAL DE AURELIANO:

1. Una Imagen de San Judas Tadeo


2. Las fotos con mi esposa


3. Las fotos con mi familia


4. La foto con mi equipo de trabajo


5. Las fotos de mis amigos en las fiestas celebradas en el patio de la casa


6. Fotos con mi abuela


7. Copia de las mejores frases de mis libros favoritos


8. El escudo de Chihuahua


9. Un Toro de Fundador


10. El playrole de "Avenue Q" y "The Lion King" de Broadway

Solo puse10 para no romper el juego, pero pensandolo bien, creo que podría colgarle millones de cosas : esta vida tiene cosas demasiado buenas como para no ponerlas en un corcho ( sea este mental, sentimental, o real).

Gracias a mis lectores por la idea y por poner mis articulos en su corcho. De ahora en adelante, tratare de escribir , en la medida de lo posible, articulos "para el corcho" y nada menos.

Buen fin de semana

Aureliano García